“做美食，我是很认真的！美食不分国界与地域差异，每一个地方都有着不同的饮食文化，民族风情与舌尖上美食的味道！口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
口水鸡的做法步骤
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1成品图！ -
2鸡腿冷水下锅，适量料酒，葱姜，大火煮沸，捞出血末，转中火煮熟，再焖10分钟，煮鸡腿的汤汁留着备用！
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3过冷水，冰凉鸡腿！
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4适量香菜，蒜，葱，姜，小米辣改好刀，倒入碗中！
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5适量辣椒油，花椒油，香油，生抽，糖，盐，陈醋，鸡汤，搅拌好！
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6鸡腿切小块，摆入盘中，浇入调的汁料！
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7味道好极了！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜