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诗文
酱香牛肉
释义
“自己做的卤牛肉食材新鲜,放心!有时间就给孩子做吧,简单快手!”
食材明细
主料
牛腱子肉
1斤
调料
八角
2勺
花椒粒
少量
桂皮
适量
小茴香
适量
干辣椒
适量
干山楂
2颗
甜面酱
1勺
黄豆酱
2勺
生抽
适量
老抽
适量
酱香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱香牛肉的做法步骤
1
准备好食材,这个肉是我已经腌好的了。
2
牛肉买回来后冷水寖泡一小时,然后切块,加入生抽8勺,老抽4勺,生姜片,葱段,洋葱,用手抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制4小时以上。
3
锅中加油,小火慢慢炒出香味,加入黄豆酱和甜面酱(我家没有甜面酱了就用的大酱),小火慢慢炒香,然后加入清水,多加点水。
4
放去腌制好的牛肉及腌肉的汤汁,大火烧开煮30分钟转小火慢炖一小时,放凉后用保鲜膜包一下放冰箱冷藏后切片。
5
自己做的就是好吃。我这买的是贵州黄牛肉,有点小贵89.9元一斤,所以弄的少。
使用的厨具:砂锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/3/19 5:28:35