“金银烩是小饭馆的经典菜，记得在饺子楼，每次吃水饺必点这个，其实是个汤类的菜，胡椒粉辣辣的，鸡蛋丝香香的，粉丝滑滑的，很是开胃。这次做因为有汤，就做的稍微干了点，再一次被小盆友抢光。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
金银烩粉丝的做法步骤
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1粉丝凉水泡软。 -
2鸡蛋蛋黄蛋清分开搅拌。 -
3热锅放少量油，用姜沿锅底涂抹均匀。先把蛋清煎成鸡蛋饼。 -
4再把蛋黄液煎成鸡蛋饼。 -
5鸡蛋饼稍凉后切丝。 -
6葱姜切丝。 -
7锅内放适量油，下葱姜丝煸炒。 -
8加入足量水，放入粉丝。 -
9烧开后挤入浓缩高汤，没有的可加排骨汤。 -
10粉丝烧熟，加入鸡蛋丝。说是丝都不好意思，很粗了。 -
11放入盐用筷子搅拌。 -
12放入胡椒粉搅拌。 -
13淋香油出锅。可稍微撒点香菜梗。
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