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诗文
油焖虎皮尖椒
释义
“酸辣可口,比饭店做的好吃多了(真不是吹的)。”
食材明细
主料
青尖椒
适量(要买又粗又直的)
辅料
蒜末
适量
海鲜酱油
适量
姜末
适量
黄豆酱油
适量
老陈醋
适量
白糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
味精
适量
微辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
普通 难度
油焖虎皮尖椒的做法步骤
1
尖椒洗净,怕辣的去筋去蒂。
2
调汁:海鲜酱油两大勺,黄豆酱油一大勺,老陈醋五大勺,耗油半勺,白糖一勺,盐少许,味精少许,蒜末姜末放入,搅拌均匀,待用。
3
选用平的厚底的不粘锅。尖椒切成断(也可不切,但耗时),用手或刀拍平。将尖椒放入已烧热的锅中。
4
中小火烘烤,用筷子逐个翻面。
5
耐心的烘烤辣椒,用牙签逐个辣椒扎眼,尽量扎的多些,辣椒后期制作易入味。
6
尖椒两面烤制变黄变软,捡出烤好的。
7
重新起锅,油烧热,花椒爆香,放入烤好的尖椒翻炒,变得更软时,放入调好的酱汁继续翻炒1-2分钟,出锅。
8
成品。干净卫生又好吃。啦啦啦啦啦
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 15:16:06