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诗文
小葱香菇肉包
释义
“非常好吃的香菇肉包,超级简单,猪肉选肥瘦各一半的,超级香。”
食材明细
包子皮
面粉
1000g
酵母
10g
白糖
一点
温水
适量
包子馅
猪肉
大约2斤
香菇干
适量
小葱
一把
粉丝
一把
蒜瓣
8粒
姜
一点
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
香油
适量
鸡蛋
1个
饺子馅调料
适量
鸡精
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
小葱香菇肉包的做法步骤
1
温水里加入酵母融化后倒入面粉里,用筷子搅拌至絮状,再加入适量的温水,白糖,揉成光滑的面团,放入温水中发酵,发酵到是原来的大约3倍左右就可以了,如图是发酵好的面团
2
趁着面团发酵的时间来制作饺子馅,香菇干和粉丝提前用水泡软,肉绞成肉沫,小葱洗干净,姜蒜洗干净
3
把小葱和姜蒜切好放入大盆中
4
把香菇干挤掉表面的水分,切碎放一旁备用
5
锅里放油,加入肉沫翻炒1分钟
6
炒出香味之后,加入香菇碎继续翻炒几十秒
7
加入适量的老抽耗油,翻炒出颜色即可,放凉一会
8
肉沫凉了之后把肉沫放入到之前的小葱大盆里,粉丝也切碎放进盆里
9
再加入盐鸡精胡椒粉生抽香油五香粉鸡蛋饺子馅调料
10
搅拌均匀就可以了
11
醒好的面团取出来,揉个几分钟,排出里面的空气
12
然后把面团一分为四,继续揉个一分钟,把小面团揉成长长的圆柱形,切成小剂子
13
把小剂子擀成圆形,把馅包进去就好了,蒸锅里加水中火烧,边包边烧,包好了一锅的量之后放一旁继续醒个几分钟,刚好水也开之后,把包子放进蒸笼里(有蒸布的放蒸布,没有蒸布的在蒸锅篦子上刷一层油也不会粘包子的)
14
蒸个15分钟就好了,非常好吃哦
15
超级软的包子,面发好了,包子皮就很软很好吃。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 包子
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更新时间:2025/3/10 20:33:23