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诗文 五香毛豆角
释义
五香毛豆角的做法
“最近新鲜的毛豆出来了。非常的好吃,今天我们简单的煮一下。非常美味的下酒菜哦。”

食材明细

主料
  • 毛豆 一斤
  • 八角 3个
  • 干辣椒 5个
  • 花椒 5颗
辅料
  • 卤粉 二匙
  • 五香粉 一匙
  • 生抽 二匙
  • 少许
  • 冰糖 3颗
  • 五香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

五香毛豆角的做法步骤

  • 五香毛豆角的做法步骤:1
    1
    市场买了新鲜的毛豆角,淡盐水浸泡,洗净,再用钢丝球把它洗一下。
  • 五香毛豆角的做法步骤:2
    2
    取一个毛豆,我们用剪刀把他的两边硬的地方剪断。这样做目的是,一会儿。吃的时候不会被戳到嘴巴,还有这个矛盾会更加入味。
  • 五香毛豆角的做法步骤:3
    3
    把毛豆一个一个的剪好再用清水洗一次。控一下水分备用。
  • 五香毛豆角的做法步骤:4
    4
    做一个简单的卤料。卤粉,五香粉,八角,花椒,干辣椒。冰糖。
  • 五香毛豆角的做法步骤:5
    5
    锅里倒入清水。倒入刚才做好的卤料。再放入适量的盐和生抽。一边尝味道一边放。大火把它煮开。
  • 五香毛豆角的做法步骤:6
    6
    剪好的毛豆,毛豆控水分。
  • 五香毛豆角的做法步骤:7
    7
    水开,倒入毛豆,大火煮3分钟
  • 五香毛豆角的做法步骤:8
    8
    转小火煮15分钟。
  • 五香毛豆角的做法步骤:9
    9
    关火,让毛豆在这个卤水里面浸泡。更加入味。
  • 五香毛豆角的做法步骤:10
    10
    吃的时候用肉瓢把毛豆舀出来就可以了。

小窍门

如果不习惯用卤粉的,我们可以加丁香,八角。香叶等大料。家庭用的话,因为是一次性卤水,所以用卤粉比较好。毛豆一定要轻泡半小时以上,更加入味。小火不要煮的太久,15分钟足矣。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜   小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:52:29