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诗文 好吃不腻东坡肉
释义
好吃不腻东坡肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 一块
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 大料 一个
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 草果 一个
  • 桂皮 小片
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

东坡肉的做法步骤

  • 好吃不腻东坡肉的做法步骤:1
    1
    肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡去血水,冷水下锅加姜大料花椒葱,煮断生,大约半小时,捞出改十字刀
  • 好吃不腻东坡肉的做法步骤:2
    2
    冷锅热油下冰糖,下肉块,加大料草果桂皮肉蔻,翻炒一下加老抽生抽加水,放入葱,加黄酒,大火煮沸
  • 好吃不腻东坡肉的做法步骤:3
    3
    倒入砂锅中,小火慢炖2小时
  • 好吃不腻东坡肉的做法步骤:4
    4
    倒入容器中
  • 好吃不腻东坡肉的做法步骤:5
    5
    下高压锅蒸1小时
  • 好吃不腻东坡肉的做法步骤:6
    6
    捞出肉,汤汁备用汤汁重新下锅,加水淀粉浓稠
  • 好吃不腻东坡肉的做法步骤:7
    7
    浇到肉上就可以吃了

小窍门

此菜油而不腻就是费时费事啊,但是真的好吃
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 20:55:34