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诗文	好吃不腻东坡肉
释义	食材明细 主料 五花肉 一块 辅料 葱 适量 姜 适量 配料 盐 适量 大料 一个 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 草果 一个 桂皮 小片 咸鲜 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 东坡肉的做法步骤 1 肉一定要最好的五花肉至少五层的一条肉就这一点能用。泡去血水，冷水下锅加姜大料花椒葱，煮断生，大约半小时，捞出改十字刀 2 冷锅热油下冰糖，下肉块，加大料草果桂皮肉蔻，翻炒一下加老抽生抽加水，放入葱，加黄酒，大火煮沸 3 倒入砂锅中，小火慢炖2小时 4 倒入容器中 5 下高压锅蒸1小时 6 捞出肉，汤汁备用汤汁重新下锅，加水淀粉浓稠 7 浇到肉上就可以吃了 小窍门 此菜油而不腻就是费时费事啊，但是真的好吃 使用的厨具：蒸锅、煮锅、炒锅 所属分类： 热菜
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