“今天做的这款面包在表面覆盖了一层墨西哥酱表皮烤得香脆甜蜜配着松软的面包这样的搭配使面包的口感变得丰富不少话说之前也做过一次老爸说上面的脆酥皮味道很好所以一直想着要再做一次这次把过程图也一起拍下来了”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉松墨西哥的做法步骤
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1将软化的黄油加糖粉打均 -
2分次加入打散的蛋液并搅拌均匀 -
3倒入低筋面粉搅拌成糊状 -
4把墨西哥面糊装入裱花袋放入冰箱冷藏备用 -
5后油法将面团揉至扩展阶段室温发酵至2-2.5倍大 -
6面团排气分成三等份醒发15分钟 -
7取一份压扁擀圆包入肉松 -
8面团放温暖湿润处进行二次发酵 -
9将墨西哥酱以螺旋形式覆盖2/3的面团表面放入预热180的烤箱中层上下火15分钟
使用的厨具：面包机、电烤箱
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