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诗文 凉拌手撕茄子
释义
凉拌手撕茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 2个
辅料
  • 葱 少许
  • 蒜 3瓣
  • 红椒 少许(或小米辣)
  • 生抽 1勺
  • 盐 1勺
  • 白糖 1勺
  • 陈醋 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 芝麻油 1勺
  • 辣椒油 1勺
  • 色拉油 少许
  • 白胡椒粉 少许
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌手撕茄子的做法步骤

  • 凉拌手撕茄子的做法步骤：1
    1
    茄子去皮，对半切开。
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤：2
    2
    水开上气，放入茄子蒸熟，十分钟左右。
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤：3
    3
    小葱，蒜切碎，红椒切粒(喜欢吃辣可以叫小米辣)。
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤：4
    4
    调酱汁，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，一勺辣椒油，一勺芝麻油，白胡椒粉，倒入葱蒜末，红椒粒，搅拌均匀。
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤：5
    5
    起锅烧油，油不要太多。
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤：6
    6
    油热倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤：7
    7
    筷子可以轻松戳到底差不多就好了，茄子取出放凉。
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤：8
    8
    茄子用手撕成条，码在盘中。
  • 凉拌手撕茄子的做法步骤：9
    9
    倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/21 22:59:56