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诗文 酱香翡翠面
释义
酱香翡翠面的做法

食材明细

主料
  • 高筋小麦粉 450克
  • 水 120克
  • 肉丝 150克
  • 胡萝卜 50克
辅料
  • 菠菜汁 180克
  • 豆瓣酱 80克
  • 葱 20克
  • 香菇 150克
  • 酱香 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

酱香翡翠面的做法步骤

  • 酱香翡翠面的做法步骤：1
    1
    面粉倒入盆中，加入少许盐，菠菜淘洗干净打成汁备用。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：2
    2
    菠菜汁倒入面粉中。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：3
    3
    先用筷子搅拌几下，倒入清水。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：4
    4
    和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
  • 酱香翡翠面的做法步骤：5
    5
    面团擀成薄薄的面片。（可撒少许干面粉防沾）
  • 酱香翡翠面的做法步骤：6
    6
    两端向中心卷起来。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：7
    7
    切成宽约0.5CM的面条。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：8
    8
    拿起中间一抖，卷着的面条就散开啦。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：9
    9
    酱料部分：葱切碎末，胡萝卜用饼干模具刻出花朵造型。香菇切碎粒，肉切细丝。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：10
    10
    炒锅里倒入适量食用油，放入葱末煸香。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：11
    11
    倒入适量的辣椒面。（不喜辣可忽略不放）
  • 酱香翡翠面的做法步骤：12
    12
    加入豆瓣酱翻炒后倒入肉丝，加入生抽翻炒均匀。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：13
    13
    倒入香菇粒翻炒。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：14
    14
    加入一碗温水，开锅后备用。（豆瓣酱含盐所以不用再放盐了哦）
  • 酱香翡翠面的做法步骤：15
    15
    另起锅加入水，水开后下入面条，倒入胡萝卜花片。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：16
    16
    煮熟后捞出过下凉水。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：17
    17
    把炒好的酱料倒入面条中，搅拌均匀即可食用啦！
  • 酱香翡翠面的做法步骤：18
    18
    Q弹爽滑，简单易做的家常面。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：19
    19
    成品图。
  • 酱香翡翠面的做法步骤：20
    20
    劲道美味超好吃！

小窍门

不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过软，稍微硬点擀出来的面团才更有型还不容易粘连。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2025/12/2 16:31:25