食材明细
- 中辣 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
腊肉烧土豆的做法步骤
-
1热锅温油，放入改好小丁的腊肉，爆出油脂。 -
2腊肉油爆出来后，放入葱姜丝。 -
3放入自制豆瓣半勺。 -
4八角一个。 -
5放入郫县豆瓣酱半勺，翻炒均匀，直到红油出来，香味出来。 -
6放入改好滚刀的土豆块。 -
7翻炒均匀后，加入刚没过土豆的水，开大火烧开，改小火，焖烧十分钟左右，土豆软糯即可。 -
8起锅，尝咸淡放入适量盐调节。
小窍门
自制豆瓣是很辣的和郫县豆瓣各放一些，既有辣味也有色泽和盐分了，起锅时尝咸淡再加盐。
使用的厨具：炒锅
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