诗文 | 明目补钙---------鱼头豆腐枸杞浓汤 |
释义 |
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食材明细
鱼头豆腐枸杞浓汤的做法步骤
小窍门
1,鱼腹内的黑膜一定要撕干净,这个部分处理不好,鱼会很腥,而且对健康也不利。
2,滴入几滴白醋同煮,可以祛除一部分腥气,而且也不会改变汤的颜色。 3,一次性加足水,不要中途加水,不然汤会寡味。 4,水也不要太多,不能没过鱼身。因为鱼头比较大,没过鱼身,水就稍多了些,汤也会寡不浓稠。 5,选择嫩豆腐,口感更好。当然如果你喜欢老豆腐,也没什么不可以。 6,在煮鱼头的过程中,期间需要给鱼翻身,让鱼两面都能煮透。 7,胡椒粉也是提味的哦。如果喜欢更鲜美的,可以最后加入少量鸡精,也可以。 8,鱼头要多煎,煎的时间越长,越香。
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