“腊肉是湖北、四川、湖南、江西、贵州、陕西的特产，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，黄里透红，吃起来味道醇香，瘦不塞牙，肥不腻口，对于我们家不太喜食猪肉的也从不拒绝，今天就做一道熏干腊肉，二个同属烟熏而成的食材，一荤一素，有着载然不同的风味，特别的好吃，一上桌，就一扫而光大受欢迎呢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
熏干腊肉的做法步骤
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1材料图 -
2烟熏豆干切薄片，腊肉洗净切薄片备用。 -
3蒜苗洗净切寸把长的段，绿豆芽掐去根部洗净备用。 -
4生姜切片，辣椒切小碎未，锅中放油5成热时把生姜、辣椒放入煸出香味。 -
5将腊肉片放入炒锅中翻炒，使肥肉部份变成透明色，炒5分钟左右。逼出多余油份 -
6把烟熏豆干片放入锅中翻炒并加少许水炒熟。 -
7把绿豆芽、蒜苗放入锅中炒3分钟至熟。 -
8调入盐拌均匀，即可。
小窍门
1腊肉一定要小火翻炒,逼出多余的油脂.
2因为腊肉有咸味,盐可以按自家口味添加.
2因为腊肉有咸味,盐可以按自家口味添加.
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜