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诗文 清炒莴笋
释义
清炒莴笋的做法
“莴苣有种特别的清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。

既然是四海皆是的“家乡菜”自然做法就很多了,不一一列举了。今天就做个简单的莴苣小菜:片片枫叶情

很煽情的名字哈,主要是把莴苣的叶子也放到了菜里,莴苣的叶子炒后像翠绿的树枝,莴苣片就像是一片片的枫叶。”

食材明细

主料
  • 鲜莴苣 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 食油 适量
  • 花椒油 适量
  • 精盐 适量
  • 清淡 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清炒莴笋的做法步骤

  • 清炒莴笋的做法步骤:1
    1
    莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。
  • 清炒莴笋的做法步骤:2
    2
    莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟,去水分后的莴苣片更脆嫩。
  • 清炒莴笋的做法步骤:3
    3
    锅内加油,油热后放葱姜炒香。
  • 清炒莴笋的做法步骤:4
    4
    放莴苣片大火翻炒。
  • 清炒莴笋的做法步骤:5
    5
    放进莴苣叶继续翻炒。
  • 清炒莴笋的做法步骤:6
    6
    最后放入少许的花椒油,(口重的好友可再放少许的精盐)翻炒均匀后即可出锅。

小窍门

1、莴苣叶不要丢弃,用来炒吃可与油麦菜媲美
2、清炒莴苣放点花椒油,口感更鲜美

清香的清炒莴苣伴一甘洌的小酒,呵呵,醉了......。
四海适宜的“家乡菜”,清香,微苦,细嚼又满口留香,口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉的“片片枫叶情”。
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更新时间:2025/1/11 11:57:25