“鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
这里胖子采用鲁菜特有的芫爆手法来制作鱿鱼，成菜咸鲜适口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
芫爆鱿鱼卷的做法步骤
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1鱿鱼去除头，内脏及鱿鱼皮，只留鱿鱼板。 -
2在鱿鱼板上打上十字花刀。 -
3切成块。 -
4锅中水烧开放入切好的鱿鱼板焯一下，马上捞出。 -
5盛出控水备用。 -
6香菜洗净切段。 -
7热锅下油，放入少许葱姜炝锅。 -
8再放入焯过水的鱿鱼卷。 -
9旺火翻炒20秒。 -
10再加入香菜段，剩余的葱姜末，盐。 -
11旺火翻炒20秒关火即可。 -
12盛盘，一道美味的芫爆鱿鱼卷就做好了。
小窍门
1，切好的鱿鱼焯水时间不要过长，3,4秒即可。
2，不要加味精。
3，鱿鱼的胆固醇含量很高，三高患者慎食。
2，不要加味精。
3，鱿鱼的胆固醇含量很高，三高患者慎食。