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诗文
梅菜烧肉
释义
“梅干菜很吸油,与五花肉炖在一起,真的好吃!”
食材明细
主料
梅干菜
适量
五花肉
适量
辅料
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
冰糖
适量
老抽
适量
酱油
适量
八角
半个
桂皮
一小块
香叶
1片
咸甜 口味
烧 工艺
数小时 耗时
普通 难度
梅菜烧肉的做法步骤
1
梅干菜泡洗干净,5个小时以上。五花肉切小块,泡入料酒水,大约10分钟。
2
加姜片煮洗五花肉,煮出浮沫。
3
锅中放少许油做引,小火煸出五花肉的油脂。由于这次买的五花肉瘦的居多,所以猪油没有多少。
4
煸好后盛出。
5
原锅,如果五花肉的油脂少,加一点油,将八角桂皮等香料爆香。
6
先放梅干菜,吸干油脂后,放入五花肉。
7
加入老抽上色,加入冰糖。
8
加入没过肉的水,调入适量的酱油、盐。煮沸后,尝下味道是充足,我又加了一些冰糖,喜欢辣的,这时候可加些干辣椒,开小火,焖煮40分钟以上。也可以放入砂锅,小火炖。
9
收汁,盛盘。
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更新时间:2025/6/3 20:17:39