“一款不同的炸鸡肉串配方。试一试，定会给你带来惊喜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炸鸡肉串的做法步骤
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1鸡肉切成2厘米大小的薄片。 -
2加入小苏打。
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3倒入2杯清水。
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4搅匀后静置至少半小时。
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5一杯面粉中加入各种调料和白醋。
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6倒入适量苏打水，搅匀。
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7边倒边搅成不连续滴落的较浓稠面糊。
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8腌好的鸡肉沥水。
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9倒在厨房纸上沾干水分。
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10穿成肉串，均匀地撒上些盐入味。
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11平盘中倒入另一杯面粉。
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12肉串均匀地沾上一层薄薄地面粉，抖掉多余面粉。
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13所有肉串都沾粉备用。
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14面糊倒入另个平盘。肉串均匀裹上面糊。
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15事前起一锅热油，烧至下筷子可快速起小泡，下肉串。
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16炸至两面金黄。
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17捞出沥油，装盘。
小窍门
小苏打浸过的鸡肉很容易熟，因此只要表面炸成金黄色即可出锅。切勿炸老。竹签要短于炸锅的宽度，如果太长，需要事先剪短。沾粉和面糊时，两手分别抓着肉串的一头在粉、浆中滚动即可沾匀。调料完全根据自己的口味，也可换成五香粉一类。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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