食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
笋干焖鸭的做法步骤
-
1泡笋干，笋干提前泡几个小时 -
2鸭肉清洗干净，沥干水分，用耗油生抽南乳花椒八角桂皮姜片提前腌制一个小时以上 -
3锅热放油油热后放鸭肉进去煸炒，大概几分钟，放泡笋干的水大概一碗，水太多后面不好收水！还要考自己鸭肉的份量！抱歉忘记拍图了用这个来顶吧?? -
4鸭肉闷大概40分钟以后，放笋干，笋干最好切丝哈，因为那个笋干真的不好煮！ -
5放入笋干大概闷20分钟，大火收汁！ -
6收完汁直至焖出油，最后放去西芹，翻炒5分钟，出锅！ -
7出锅，大功告成
小窍门
其实放辣椒更好吃，可是我们广东人不能吃辣，特别是小孩，可以吃辣的可以放干红辣椒和青椒！还有香芹比西芹味道好，就是我忘记买香芹了，所以用西芹代替！加了这些都可使这道菜的味道和颜色更丰富！笋干一定要选好，感觉我买的笋干有点老，有的都成竹渣子了！不过味道还是很不错的！
使用的厨具：炒锅
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