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诗文	琥珀桃仁
释义	食材明细 主料 核桃仁 适量 冰糖 适量 麦芽糖 1大匙 辅料 黑芝麻 少许 甜香 口味 炸 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 琥珀桃仁的做法步骤 1 核桃仁适量 2 下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味 3 捞出冲洗几次，控干水分备用 4 锅里加点清水，下冰糖 5 冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖 6 小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色 7 下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁 8 锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁 9 炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了 10 炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可 11 香、酥、甜，好吃到没朋友。 小窍门 核桃营养价值很高，但一次不宜吃太多，否则容易引起消化不良。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小吃
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