食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
琥珀桃仁的做法步骤
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1核桃仁适量 -
2下沸水锅煮两分钟，去除核桃皮的苦涩味 -
3捞出冲洗几次，控干水分备用 -
4锅里加点清水，下冰糖 -
5冰糖炒化后加入1大匙麦芽糖 -
6小火慢慢炒至糖汁起细泡，呈焦黄色 -
7下煮好控干水分的核桃仁，翻炒均匀，让每个核桃仁都沾上糖汁 -
8锅里多放些油，烧至六成热，下裹好糖浆的核桃仁 -
9炸至核桃颜色稍微变深后立即捞出控油，不要炸过头了 -
10炸好的核桃撒少许黑芝麻，晾凉后把沾在一块的分开，密封保存即可 -
11香、酥、甜，好吃到没朋友。
小窍门
核桃营养价值很高，但一次不宜吃太多，否则容易引起消化不良。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃