食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
沙琪玛的做法步骤
-
1鸡蛋2个 -
2用电动打蛋器打至蛋液起泡，体积膨胀 -
3加入过筛的面粉 -
4揉成面团，饧面半小时 -
5葡萄干浸泡水洗后用厨房纸吸干水分备用 -
6将饧好的面团擀开成面片，宽度大概15厘米，厚度大概0.3厘米 -
7再一分为二，表面抹淀粉防粘，然后把两个面片摞起来 -
8切成不足0.5厘米的条 -
9加点淀粉，防粘，抖散 -
10油温5成热时下切好的面条 -
11炸至面条浮起，微微发黄即可捞出。不要炸久了 -
12锅里加适量水，加入适量白糖，具体我没称重，估摸着来的，大概有半小碗，再加1大匙麦芽糖 -
13初始，糖融化后，糖浆起大泡 -
14继续小火熬，待水分蒸发后，糖浆变得稍浓稠，颜色也变为浅棕色，大泡变小泡，此时关火 -
15倒入炸好的面条和葡萄干 -
16快速翻拌均匀 -
17转移到抹了油的烤盘或其他容器中，趁热按压整理成型 -
18放凉后切四方块 -
19成品
小窍门
鸡蛋打起泡后再和面，成品会非常松软，就不用加泡打粉了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
下午茶
零食
学生
- 手把排骨
- 蒸菜之白玉斑斓
- 腊肉大葱香味飯
- 猪肉白菜炖粉条
- 凉拌穿心莲
- 五香酱牛肉
- 麻辣萝卜皮
- 香菇豆苗大米粥
- 凉拌黄瓜丝
- 手撕杏鲍菇
- 桂花马蹄
- 酸辣萝卜
- 酱烤羊肉串
- 花生蔓越莓牛轧糖
- 蒸韭菜馅馄饨
- “蒸菜”蒸鹅蛋羹
- 拍黄瓜
- 酸辣海带
- 拌萝卜丝
- 葱香饼
- 清新爽口多用途的抹酱【柠檬凝乳】
- 反沙芋头-来自泥土的小幸福
- 香辣烤翅根
- 红烧猪蹄
- 豆沙面包
- dogmatize
- dog mess
- dognap
- do good
- do-gooder
- dog owner
- dog pound
- do great harm
- dog rose
- dog-rose
- dogsbody
- dog's bollocks
- dog's breakfast
- dog's dinner
- dog shelter
- 担折（宋·邵雍）
- 担板汉歌（明·德清）
- 担水者（明·释函可）
- 担石铺怀古（近现代·范天烈）
- 拆号前一日作（宋·陆游）
- 拆屋行（清末民国初·梁启超）
- 拆桐花（宋·释居简）
- 拆花（清·许雷地）
- 拆鞦韆（元·张弘范）
- 拈古十四首 其一十一（宋·释法薰）
- 拈古十四首 其六（宋·释法薰）
- 拈古十四首 其四（宋·释法薰）
- 拈古十四首（宋·释法薰）
- 拈句为玄象上人（明·何吾驺）
- 拈放翁韵与石见（清·洪显周）
- 神奇的氢聊 临床实录
- 城市生活垃圾资源化
- 零起步学变频技术
- 创课程——上海市中小学跨领域实践创新课程的研究
- 电火花成形机床操作与加工
- 智能制造 原理、案例、策略一本通
- 废旧橡胶集料混凝土
- 产业园区绿色循环体系构建技术
- 石墨烯/热塑性聚合物配方设计及应用
- 山洪地质灾害防治气象保障工程项目群管理方法研究
- 西充年鉴 2019
- 鲁迅箴言
- 民国年度出版时评史料辑编
- 公路工程地质调绘技术规程 DB 42/T 1497-2019
- 全国名老中医韦绪性医论医案精要