“用菌类和肉一起做包子馅料好吃，木耳的重量是泡发过称出来的重量。虾皮要用水洗个几遍，以免会有沙子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
木耳香菇肉包子的做法步骤
-
1提前10分钟将酵母和温水兑开。 -
2面粉入盆里，用酵母水和成光滑面团。 -
3揉好的面团盖紧，放一边松弛备用。（接下来调制肉馅） -
4准备好猪肉馅，泡发过的香菇和木耳、虾皮。 -
5将香菇木耳剁碎，虾皮洗净，一起加入到肉馅里。 -
6依次加入辅料中的盐及所有配料。（咸淡可根据个人口味调制） -
7混合拌均成馅料。 -
8取出面团揉扁排气，分割成相等份的面剂子。 -
9取一个面剂子擀开成厚圆片。 -
10包入适量馅料。 -
11包好捏紧收口。 -
12将所有包好的生包子排入蒸笼里，盖紧发酵至两倍大。 -
13上锅入水烧开，放入发酵好的生包子盖紧，用大火蒸15至20分钟即可关火。 -
14成品。
小窍门
包子蒸好后，虚焖5分钟后再打开锅盖。预防包子塌陷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
早餐
包子