“寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。酸菜炒牛肉是一道大众家常菜，操作简单，用酒糟、盐腌制的酸菜，调入自制的辣椒酱、腐乳，味道特别鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜炒牛肉的做法步骤
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1将牛肉、酸菜、姜洗净，牛肉、酸菜、姜、蒜切片，酸菜入锅把水稍炒干，备用。 -
2牛肉用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制，备用。 -
3锅里放油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入牛肉翻炒至熟。 -
4放入酸菜翻炒。 -
5放入辣椒酱翻炒匀。 -
6起锅，装盘。 -
7成品图欣赏。
小窍门
酸菜是用酒糟、盐腌制的，牛肉已事先用盐腌制，炒时不用另加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐