“买的新鲜年糕，切片，晾晒至干。用油炸起拌少许白糖吃或熬糖做拔丝，口感真的很好。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拔丝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
拔丝年糕的做法步骤
-
1干年糕和白糖。 -
2锅里油烧热。（放一片年糕到油锅能马上浮起） -
3把年糕下油锅炸。 -
4捞出沥油。 -
5倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。 -
6中小火翻炒让糖均匀受热。 -
7转小火炒至溶化。 -
8炒好的糖浆呈琥珀色。 -
9倒入炸好的年糕，快速翻炒让糖汁均匀的裹在年糕上，离火出锅。
小窍门
做好的拔丝年糕，色泽金黄，脆甜可口。
所属分类：
小吃
家常菜
午餐
晚餐