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诗文 豆沙包
释义
豆沙包的做法
“南方的我已经习惯了包子馒头,每天早餐都是一两个包子或馒头配上一碗粥,营养健康。豆沙包宣软可口,豆沙馅沙松甜,味道很不错。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 豆沙 150g
辅料
  • 白糖 30g
  • 酵母粉 2g
  • 温水 250g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

豆沙包的做法步骤

  • 豆沙包的做法步骤:1
    1
    白糖加入温水溶解,酵母粉加入温水搅拌均匀放置五分钟,然后把温水加入面粉,先用筷子搅成絮状,再用手和光滑。
  • 豆沙包的做法步骤:2
    2
    和好放袋子发酵,趁发酵的时间准备豆沙馅。
  • 豆沙包的做法步骤:3
    3
    豆沙馅是买现成的,大概每份7-8g,搓圆备用。
  • 豆沙包的做法步骤:4
    4
    把面团分三份,搓条切成30g左右的剂子。
  • 豆沙包的做法步骤:5
    5
    剂子搓圆压扁,把豆沙馅放中间,包起来,收口朝下。
  • 豆沙包的做法步骤:6
    6
    放手窝里旋转磨圆。
  • 豆沙包的做法步骤:7
    7
    表面光滑无裂痕。
  • 豆沙包的做法步骤:8
    8
    蒸笼刷油,把做好的包子摆好,包子间留够发酵的距离。
  • 豆沙包的做法步骤:9
    9
    盖上盖子发酵一个小时左右。看包子间距就知道发酵好了。
  • 豆沙包的做法步骤:10
    10
    先把水烧开,然后放入蒸笼包子,大火蒸10分钟即可。
  • 豆沙包的做法步骤:11
    11
    甜得刚刚好??
  • 豆沙包的做法步骤:12
    12
    成品

小窍门

1、发酵可以一次可以两次,为了节约时间一般我改成发酵一次。生手建议发酵两次,提高成功率。
2、蒸得过程不能打开盖子。发酵过程尽量密封,减少打开次数。
2、把水烧开再放入蒸笼。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2024/12/22 15:56:04