食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红糖发糕的做法步骤
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1白面加酵母。 -
2加适量温红糖水，和成较为浓稠的糊状。饧发一小时。 -
3加适量去核后的红枣碎，搅拌排气。 -
4装入蛋糕纸杯里，二次发酵半小时。（或者碗里刷油后倒入）水开后大火蒸半小时。 -
5松软可口，组织细腻。
小窍门
如果时间有限，可以不搅拌排气二次发酵，第一次发好直接蒸。但这样做出来蜂窝明显，不够细腻，口感不佳。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
面食
家常菜