食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香烤蝴蝶卷的做法步骤
-
1取两小碗面粉适量放入盆中。 -
2准备一碗温水，30多度为宜。将大概一小勺酵母放入温水中。 -
3搅拌均匀，使其融解。倒入面粉中，用筷子搅成面穗。 -
4将面穗揉成光滑面团，柔软一些较好。 -
5盖上保鲜膜，在上面用牙签插几个洞。 -
6放入烤箱中，启动发酵档，温度在40多度。 -
7面团发酵一小时后，已发酵至两倍大，从烤箱取出。揭开保鲜膜，面团呈这种蜂窝状，且用手指按一下不反弹，即发酵好了。 -
8将其揉成光滑面团。 -
9将面团分成两份。 -
10取其中一份揉一会儿，揉成粗的长条状。 -
11将长条擀成长方形薄片。 -
12从面片的一边卷起，卷至面片高度的一半。 -
13从面片的另一边卷起。卷成如图的形状。 -
14切成大小均匀的剂子。 -
15如图，将单个剂子两个卷桶的相对面用手指点上水。 -
16粘上。 -
17将剂子的背面也用手指点上水。 -
18将两个完成上述处理的剂子的背面粘上，成蝴蝶状。 -
19将蝴蝶卷放入烤盘中。 -
20在其中刷一层食用油。 -
21洒上一点黑芝麻。 -
22放入烤箱，200度，上下火，烤20分钟。 -
23时间到后，过几分钟再取出即可。
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