食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉菜炝黑白的做法步骤
-
1牛心菜洗净去掉厚梗切块。 -
2木耳提前泡发，用热水煮一下，捞出过凉水备用。 -
3烧热水，水里放盐，焯熟牛心菜，捞出过凉水备用。 -
4葱蒜小米辣切碎放进碗里，接着放一匙海鲜酱油，一匙蚝油，半匙白醋。 -
5一小勺糖。 -
6半小勺盐，半小勺味精，调均匀备用。 -
7起锅烧油，油热关火放干辣椒和花椒炸一下。 -
8牛心菜和木耳挤掉水分放大点的盆里，调好的酱汁倒进去，撒上香菜段。 -
9捞出花椒干辣椒不要，油再次加热至冒烟。 -
10花椒油泼倒酱料上。 -
11搅拌均匀，尝试一下味道最后调味，成品。
小窍门
食用油要用没有味道的。
夏天泡发木耳最好放冰箱里，天气热容易变质，变质的木耳不要食用。
夏天泡发木耳最好放冰箱里，天气热容易变质，变质的木耳不要食用。
使用的厨具：其他
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