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诗文 花朵餐包
释义
花朵餐包的做法
“让餐包换个造型”

食材明细

汤种
  • 高粉 100克
  • 50克
  • 奶粉 10克
  • 牛奶 20—25克
  • 黄油 10克
  • 新鲜酵母 4克
  • 淡奶油 10克
  • 白砂糖 18克
表面
  • 蜂蜜 适量
  • 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

花朵餐包的做法步骤

  • 花朵餐包的做法步骤:1
    1
    汤种:将水与高粉放如奶锅中,搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路,离火。表面贴合覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时以上。
  • 花朵餐包的做法步骤:2
    2
    将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中,揉出粗膜后加热黄油揉至扩展,将面团放入到发酵盆中,轻轻压扁些,让发酵时的面团的温度尽可能的一致,表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
  • 花朵餐包的做法步骤:3
    3
    发酵好后,将面团分成6份,松弛10分钟。
  • 花朵餐包的做法步骤:4
    4
    将每个小面团分别在分成5份,撮成小圆球。
  • 花朵餐包的做法步骤:5
    5
    将小圆球放入六连模具中,进行二次发酵。
  • 花朵餐包的做法步骤:6
    6
    烤箱160度18到20分钟,具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
  • 花朵餐包的做法步骤:7
    7
    出炉后脱模,表面刷一层蜂蜜水即可。

小窍门

1、蜂蜜加一点点水就可以
使用的厨具:厨师机、面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:31:40