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诗文
啤酒鱼块
释义
“舅妈自家水库的鱼,一条鱼做了三个菜。这道菜用的鱼腹部”
食材明细
主料
胖头鱼腹部
1段
辅料
葱
适量
生抽
适量
啤酒
1罐
盐
适量
老抽
少许
糖
少许
姜
适量
腌料
生抽
适量
老抽
少许
胡椒粉
少许
淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
咸鲜 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
啤酒鱼块的做法步骤
1
新鲜胖头鱼收拾干净
2
分成三段
3
取鱼腹部分切块
4
加胡椒粉、葱姜、料酒、生抽、老抽
5
抓匀,腌制十五到二十分钟
6
腌制好的鱼挑出里面的葱姜,弃去不要,加淀粉
7
拌匀
8
锅里油大约前置位六成热,下鱼块炸至表面金黄酥脆后捞出。炸完鱼的油不适合做菜了,所以不用太多,可以分次炸
9
这是炸好的鱼块
10
锅重新刷洗干净,下葱姜蒜爆香
11
加生抽,少许老抽,少许糖
12
加入1小罐啤酒
13
汤汁烧开后加盐,尝尝味道,下炸过的鱼块
14
中火烧至汤汁收干即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/3 2:39:51