食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
开屏武昌鱼的做法步骤
-
1新鲜武昌鱼一条，处理干净 -
2从背部下刀，往腹部切，但不要切断大约每隔1厘米切一刀，再把头尾分别切下来 -
3盘子里摆上葱花姜片 -
4把切好的鱼展开码放于盘子上，撒少许盐和料酒，腌制10分钟 -
5锅里坐水烧开，放入鱼，大火蒸8分钟左右，关火焖3-5分钟 -
6蒸鱼时另准备葱姜辣椒，分别切丝 -
7这是蒸好的鱼，取出，弃掉蒸出的汁液和铺在底部的葱姜 -
8浇上蒸鱼豉油，重新撒上葱姜辣椒丝 -
9油烧至冒烟 -
10趁热均匀浇在鱼身上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
中式宴请