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诗文
开屏武昌鱼
释义
食材明细
主料
武昌鱼
1条
辅料
料酒
适量
葱
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
姜
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
开屏武昌鱼的做法步骤
1
新鲜武昌鱼一条,处理干净
2
从背部下刀,往腹部切,但不要切断大约每隔1厘米切一刀,再把头尾分别切下来
3
盘子里摆上葱花姜片
4
把切好的鱼展开码放于盘子上,撒少许盐和料酒,腌制10分钟
5
锅里坐水烧开,放入鱼,大火蒸8分钟左右,关火焖3-5分钟
6
蒸鱼时另准备葱姜辣椒,分别切丝
7
这是蒸好的鱼,取出,弃掉蒸出的汁液和铺在底部的葱姜
8
浇上蒸鱼豉油,重新撒上葱姜辣椒丝
9
油烧至冒烟
10
趁热均匀浇在鱼身上即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/3/14 15:11:09