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诗文 开屏武昌鱼
释义
开屏武昌鱼的做法

食材明细

主料
  • 武昌鱼 1条
辅料
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

开屏武昌鱼的做法步骤

  • 开屏武昌鱼的做法步骤:1
    1
    新鲜武昌鱼一条,处理干净
  • 开屏武昌鱼的做法步骤:2
    2
    从背部下刀,往腹部切,但不要切断大约每隔1厘米切一刀,再把头尾分别切下来
  • 开屏武昌鱼的做法步骤:3
    3
    盘子里摆上葱花姜片
  • 开屏武昌鱼的做法步骤:4
    4
    把切好的鱼展开码放于盘子上,撒少许盐和料酒,腌制10分钟
  • 开屏武昌鱼的做法步骤:5
    5
    锅里坐水烧开,放入鱼,大火蒸8分钟左右,关火焖3-5分钟
  • 开屏武昌鱼的做法步骤:6
    6
    蒸鱼时另准备葱姜辣椒,分别切丝
  • 开屏武昌鱼的做法步骤:7
    7
    这是蒸好的鱼,取出,弃掉蒸出的汁液和铺在底部的葱姜
  • 开屏武昌鱼的做法步骤:8
    8
    浇上蒸鱼豉油,重新撒上葱姜辣椒丝
  • 开屏武昌鱼的做法步骤:9
    9
    油烧至冒烟
  • 开屏武昌鱼的做法步骤:10
    10
    趁热均匀浇在鱼身上即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请  
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更新时间:2025/3/14 15:11:09