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诗文
秋葵鸡蛋卷饼
释义
食材明细
主料
面粉
约150克
沸水
适量
植物油
1勺
辅料
秋葵
5根
鸡蛋
4个
盐
水量
清水
少许
原味 口味
煎 工艺
一小时 耗时
简单 难度
秋葵鸡蛋卷饼的做法步骤
1
面粉加沸水,搅拌成面疙瘩。
2
稍放凉后加1勺植物油,我加的熟豆油,颜色有点深。
3
下手揉成光滑柔软的面团,饧面半小时左右。因为是烫面团,饧面时间短点也没事,着急做的话,饧面10分20分的都可以。
4
饧好的面团分成小份,揉圆按扁。
5
然后把面剂擀开擀薄。
6
秋葵洗净,横切片。
7
3个鸡蛋打散,加入秋葵,加盐,再加点水,搅拌均匀。因为秋葵有粘液,和蛋液搅拌后会使蛋液变得有些稠,不容易分散,所以可以加些水,稍微稀释一下。
8
平底不粘锅刷少许油,烧热,倒入部分秋葵蛋液,晃动锅具使蛋液均匀铺开。
9
趁蛋液未凝固时铺上一张薄饼,中小火煎。
10
蛋液煎至定型时翻面。
11
两面来回煎一煎,蛋液和饼都熟了就可以了。
12
煎好的饼卷起来切段即可。
13
成品。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/6/3 19:08:15