正宗双层蓝莓慕斯蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
蛋黄加10g白砂糖，
2
打发至颜色变浅，
3
分三次加入色拉油，每次混合均匀再加入下一次，打发至体积膨胀，
4
加入牛奶，搅拌均匀，
5
用筛子筛入低筋面粉，
6
搅拌均匀，
7
搅拌均匀的蛋液提拉起能成为连续不断的带状，放在一旁待用，
8
打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，（提拉起能成为直立的尖角）
9
舀1/3倒入蛋黄液，翻拌均匀再把它倒入蛋白中，同样翻拌均匀。（不要画圈搅拌）
10
倒入6寸模具中，150度45min左右即可，
11
把奶油奶酪切小块，软化，（为了让它化的更快，我是切成小碎粒的，或者隔水加热，）
12
把吉利丁片减小块，放入冷水中泡软，（千万不能放入热水或温水，会化的，）
13
把奶油打发至表面能出现清晰的纹路而不会消失为止，
14
洗净的蓝莓和蓝莓汁一起搅拌成汁，
15
把泡软的吉利丁片加入蓝莓汁中，隔水加热至吉利丁片完全融化，
16
把软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状，
17
把蓝莓汁倒入奶油奶酪里，搅拌均匀，
18
再把打发好的奶油加入蓝莓液里，同样搅拌均匀，
19
把烤好的戚风蛋糕，剖成薄片，（靠梢的大约能剖3层，）把较大的那一片蛋糕片放在模具底部，
20
倒入少许慕斯液，刚刚没过蛋糕片即可，
21
在放入稍小一些的蛋糕片，同样倒入，
22
平整的没过蛋糕片为准，如果有剩下的慕斯液，就用一些小模具做一些可爱的形状，放入冰箱冷藏3小时以上即可，

诗文	双层蓝莓慕斯蛋糕
释义	“这款慕斯蛋糕做法和草莓的那一款大同小异，味道更清雅，蛋糕更绵软，这一配方里教做的戚风蛋糕大家可以一试，非常的蓬松，柔软，完全靠鸡蛋的打发来蓬松的，口感很不错呢，绵软的慕斯入口即化，清丽淡雅的滋味，在吃腻味了比较甜腻的食物后非常值得一试，” 食材明细主料鸡蛋 2个白砂糖 25g 牛奶 25g 蓝莓 50g 奶油奶酪芝士 100g 吉利丁片 1.5片辅料低筋面粉 40g 色拉油 25g 蓝莓汁 40g 柠檬汁两大勺淡奶油 90g 其他口味烤工艺一小时耗时普通难度双层蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤 1 蛋黄加10g白砂糖， 2 打发至颜色变浅， 3 分三次加入色拉油，每次混合均匀再加入下一次，打发至体积膨胀， 4 加入牛奶，搅拌均匀， 5 用筛子筛入低筋面粉， 6 搅拌均匀， 7 搅拌均匀的蛋液提拉起能成为连续不断的带状，放在一旁待用， 8 打发蛋白，分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡，（提拉起能成为直立的尖角） 9 舀1/3倒入蛋黄液，翻拌均匀再把它倒入蛋白中，同样翻拌均匀。（不要画圈搅拌） 10 倒入6寸模具中，150度45min左右即可， 11 把奶油奶酪切小块，软化，（为了让它化的更快，我是切成小碎粒的，或者隔水加热，） 12 把吉利丁片减小块，放入冷水中泡软，（千万不能放入热水或温水，会化的，） 13 把奶油打发至表面能出现清晰的纹路而不会消失为止， 14 洗净的蓝莓和蓝莓汁一起搅拌成汁， 15 把泡软的吉利丁片加入蓝莓汁中，隔水加热至吉利丁片完全融化， 16 把软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状， 17 把蓝莓汁倒入奶油奶酪里，搅拌均匀， 18 再把打发好的奶油加入蓝莓液里，同样搅拌均匀， 19 把烤好的戚风蛋糕，剖成薄片，（靠梢的大约能剖3层，）把较大的那一片蛋糕片放在模具底部， 20 倒入少许慕斯液，刚刚没过蛋糕片即可， 21 在放入稍小一些的蛋糕片，同样倒入， 22 平整的没过蛋糕片为准，如果有剩下的慕斯液，就用一些小模具做一些可爱的形状，放入冰箱冷藏3小时以上即可，小窍门取出是可以用吹风机吹一吹蛋糕模的四周，蛋糕很容易就能取出，蛋糕模具最好的活底的，使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙儿童蛋糕下午茶
随便看	印花卤蛋焖鱼泡饼葱香嫩胡豆小白菜炖粉条虾双耳拌黄瓜西兰花炒肉--午餐系列麻辣牛肉干盐蒸橙盐咖喱牛肉韩式脊骨土豆锅家常快手菜—蚝油西葫芦葱油小花卷娃娃菜杂炒红糖全麦吐司四喜烤麸桃胶奶茶树菇圆白菜摊鸡蛋烩面鱼艾草煎蛋抹茶蛋糕红薯牛奶麦胚粥干煸酱香包菜凉拌猫妮菜五分钟快手菜—莴笋拌金针菇毛毛虫面包

食材明细

双层蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

小窍门