“高大上菜【花开富贵香肠菇】寓意吉祥，好吃开胃，做法超简单！
在蒸制时，金针菇和粉丝吸收香肠的咸香和肉香，加上蒜蓉的加入，别具风味。
使用了红、白、绿的菜相配，荤素搭配，恰似一朵花开，寓意年年像花开一样繁茂，富贵昌盛。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
花开富贵香肠菇的做法步骤
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1粉丝用开水浸泡5分钟。 -
2金针菇洗净切去老根。 -
3切红萝卜丝和香肠丝。 -
4切8条香肠薄片、莴笋去皮切丝。 -
5金针菇分8份，每1份放几根红萝卜丝、莴笋丝、香肠丝，用香肠片包住。 -
6大蒜放东菱无线绞肉机中。 -
7机器将大蒜去皮。 -
8大蒜放无线绞肉机打成蒜蓉(几秒即成)。 -
9粉丝沥水捞出，铺在盘中。 -
10将香肠菇放入盘中摆好。 -
11锅中热油，爆香蒜蓉。 -
12放小米辣、盐、白糖、蚝油炒成酱。 -
13将蒜蓉酱浇在金针菇上。 -
14置蒸锅，水沸后大火蒸8分钟。 -
15淋上生抽。 -
16撒葱花，浇上一勺热油。
小窍门
1. 金针菇控干水份。
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
2. 小米辣洗净切圈。
3. 油爆蒜末时，蒜微发黄即可，勿爆成更深的金黄色，否则发苦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐