“扣肉，香而不腻”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家庭扣肉的做法步骤
-
1五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖，老抽，让它着色，晾至表面差不多收水
-
2锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。
-
3炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。
-
4炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来
-
5用酱油，少许白糖，适量清水，盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒，八角，丁香，姜丝
-
6在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒，八角，丁香，姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可
-
7放松，洗手，品尝！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
川菜
午餐
晚餐
- 凉拌紫甘蓝
- 玉瓜炒牛肉
- 酱香红烧豆腐
- 燕窝泡发注意事项&品质判断
- 可爱造型小蛋糕
- 炸果子
- 香辣软糯回锅土豆丝
- 绿豆粥
- 瘦肉炒茶树菇
- 红烧肉炖鸡蛋
- 炒酸奶
- 柠檬鸡翅
- 酸奶芝麻饼
- 酸汤揪面片
- 咖啡奶茶
- 简单的蔬菜饼
- 藜麦黑芝麻小松饼
- 腊肠炒荷兰豆丝
- 小米藜麦南瓜粥
- 花生山药小米浆
- 金沙奶黄酥皮月饼
- 家常茄子??
- 酸辣粉
- 巧克力蓝莓裸蛋糕
- 焖五花肉片
- FTP
- FTSE
- FTSE Index
- FUBAR
- fuchsia
- fuci
- fuck
- fuck about
- fuck all
- fuck-all
- fuck around
- fuck buddy
- fucked
- fucked up
- fucked-up
- 湖口阻风登江矶山观涛（元·吴澄）
- 湖口阻风（宋·刘攽）
- 湖口阻风（宋·刘过）
- 湖口阻风（宋末元初·方回）
- 湖口阻风（明·卢龙云）
- 湖口阻风（明·李之世）
- 湖口阻风（明·邱云霄）
- 湖口阻风（清·邵远平）
- 湖口（宋·刘攽）
- 湖口（宋·戴复古）
- 湖口（宋·文天祥）
- 湖口（宋·晁补之）
- 湖口（明·邓雅）
- 湖口（清·张文炳）
- 湖口（清·李来泰）
- 社区临床适宜技能/高职高专工学结合教改规划教材系列
- 医学伦理学(第3版)
- 土木工程材料(高等学校土木工程专业系列教材)
- 马迭尔旅馆的枪声
- 目击西点
- 丹凤色彩静物/美术高考教学笔迹
- 国色丹青(王绣牡丹画精品集)
- 鉴印山房藏古封泥菁华
- 品墨(中国当代山水画名家作品集)
- 永生--皖南事变1941.1.14创作记录(国家重大历史题材美术创作工程)
- 阳先顺/中国当代名家绘画经典系列
- 书法信息学导论
- 扎染艺术设计
- 吴桐森画集(精)
- 李学峰得法廔艺术卷一(水墨人物)