“很喜欢韭菜特有的香味，小时候再怎么挑食，也挑不到韭菜头上。
韭菜属粗纤维菜疏，有清洗肠道的作用，经常吃一些，会对身体有一定的好处。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法步骤
-
1食材 -
2用温水把面粉搅成絮状 -
3揉成面团，饧30分钟 -
4开水氽软粉丝，然后浸在冷水中，备用 -
5虾皮洗净、沥水，备用 -
6非菜洗净、沥干水，切碎，放入器皿中 -
7粉丝沥干水，切碎 -
8鸡蛋液中加入适量料酒，少许盐及胡椒粉，打匀 -
9炒熟 -
10倒入虾皮、鸡蛋，加入盐、香油、姜末、橄榄油、鸡粉、糖 -
11搅拌均匀 -
12面团揉匀，分成小挤子 -
13按扁 -
14擀成圆形皮 -
15放馅 -
16捏边，象包包子一样 -
17用手轻轻压平，或用擀面杖轻轻擀平 -
18锅预热，转中小火，加适量油，并涂匀 -
19放入馅饼 -
20至两面金黄时即可 -
21装盘
小窍门
1，可根据自己的喜好调馅
2，炒鸡蛋时，不要用大火，要尽快打散打碎
3，捏皮时一定要捏紧
4，烙时一定要用中小火
2，炒鸡蛋时，不要用大火，要尽快打散打碎
3，捏皮时一定要捏紧
4，烙时一定要用中小火
使用的厨具：平底锅
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