“喜欢这种层层分明的发面饼。”
食材明细
- 五香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
发面千层饼的做法步骤
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1面粉加水搅成絮状。 -
2揉成光滑的面团。 -
3发酵至两倍大。 -
4发酵好的面团，揉匀，醒10分钟。 -
5揉成一头略粗的粗条状。 -
6洒干面粉擀开，擀薄。 -
710克面粉加30克油，五香粉，盐，混合成油酥。 -
8均匀抹上酥油。 -
9从一端开始卷起。 -
10最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。醒15分钟。 -
11轻轻擀开擀薄成饼坯。 -
12放入锅中，小火烙至两面金黄。 -
13切开即可食用。
小窍门
擀的越薄，层次越多越分明。
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