“第一次喝南召凉茶是和老公结婚的时候，上菜时看着这汤怎么这个颜色，黑乎乎的，感觉就像中药一样，试探的尝了一下就深深的爱上了它。
后来经过了解，这里熬制凉茶的材料各种各样，但多是草药中清热解毒的那一类。有用花的，如金银花、白菊花、松萝花；有用根的，如茅草根、苇子根、地黄根；有用叶的，如竹叶、杜仲叶；有用果的，如栀子、薏米、白玫豆；有用全草的，如夏枯草、鱼腥草、黄黄苗、石白菜。山里人每日里喝上两碗，苦中带着甘甜，涩里透出清香，既补充了水分，又祛掉了火气，一举多得，滋味悠长。
挖些中草药，用清水洗过了，再用铁锅文火细细地熬，趁热喝下，要一大碗一大碗地喝，称为喝凉茶。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南召凉茶的做法步骤
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1所有食材洗净，排骨剁块儿。 -
2锅里水烧开，倒入排骨去血水后，捞出备用。
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3压力锅中加清水，放入蒲公英，绿豆，排骨。
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4加入红枣，红枣可以掰开放入，煲的汤里红枣香会比较浓郁。设置时间45分钟，或调到炖排骨档位。时间到后把冰糖放入，在炖15分钟。
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5炖好后汤上面虽然漂着油花，但是一点都不会油腻，特别爽口。
小窍门
1、家里有藕也可以放一点，不知道这个季节没有，还是这边的人不喜欢吃，超市都转过来了也没有卖的。个人觉得放点藕也很好吃。
2、绿豆不好煮开花，可以洗净提前放冰箱里冷冻两小时，开花特别快。
3、排骨清洗的时候最好把边缘的小骨头渣洗掉。喝汤时才不会硌着呀。
4、如有有新鲜的蒲公英也可以。我用的是晒干的。5、如果用砂锅炖，用小火，可以先炖排骨，二十分钟后再放蒲公英和冻过的绿豆，然后是藕，枣，最后放冰糖再炖15-20分钟。
5、这个汤是凉性的，体质特别虚弱的不要喝太多。趁热喝，出一身汗特别舒畅。放凉喝的时候和王老吉有点像，但是不会像王老吉那么腻。
6、从冰箱里拿出来的一定要热一下才能喝，除非你是特别热的体质，不然会拉肚子的呦！
7、好美食一定要分享给大家。
2、绿豆不好煮开花，可以洗净提前放冰箱里冷冻两小时，开花特别快。
3、排骨清洗的时候最好把边缘的小骨头渣洗掉。喝汤时才不会硌着呀。
4、如有有新鲜的蒲公英也可以。我用的是晒干的。5、如果用砂锅炖，用小火，可以先炖排骨，二十分钟后再放蒲公英和冻过的绿豆，然后是藕，枣，最后放冰糖再炖15-20分钟。
5、这个汤是凉性的，体质特别虚弱的不要喝太多。趁热喝，出一身汗特别舒畅。放凉喝的时候和王老吉有点像，但是不会像王老吉那么腻。
6、从冰箱里拿出来的一定要热一下才能喝，除非你是特别热的体质，不然会拉肚子的呦！
7、好美食一定要分享给大家。
所属分类：
羹类