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诗文 南召凉茶
释义
南召凉茶的做法
“第一次喝南召凉茶是和老公结婚的时候,上菜时看着这汤怎么这个颜色,黑乎乎的,感觉就像中药一样,试探的尝了一下就深深的爱上了它。
后来经过了解,这里熬制凉茶的材料各种各样,但多是草药中清热解毒的那一类。有用花的,如金银花、白菊花、松萝花;有用根的,如茅草根、苇子根、地黄根;有用叶的,如竹叶、杜仲叶;有用果的,如栀子、薏米、白玫豆;有用全草的,如夏枯草、鱼腥草、黄黄苗、石白菜。山里人每日里喝上两碗,苦中带着甘甜,涩里透出清香,既补充了水分,又祛掉了火气,一举多得,滋味悠长。
挖些中草药,用清水洗过了,再用铁锅文火细细地熬,趁热喝下,要一大碗一大碗地喝,称为喝凉茶。”

食材明细

主料
  • 排骨 500g
  • 蒲公英 适量
  • 绿豆 适量
辅料
  • 冰糖 适量
  • 红枣 5颗
  • 清淡 口味
  • 煲 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

南召凉茶的做法步骤

  • 南召凉茶的做法步骤:1
    1
    所有食材洗净,排骨剁块儿。
  • 南召凉茶的做法步骤:2
    2
    锅里水烧开,倒入排骨去血水后,捞出备用。
  • 南召凉茶的做法步骤:3
    3
    压力锅中加清水,放入蒲公英,绿豆,排骨。
  • 南召凉茶的做法步骤:4
    4
    加入红枣,红枣可以掰开放入,煲的汤里红枣香会比较浓郁。设置时间45分钟,或调到炖排骨档位。时间到后把冰糖放入,在炖15分钟。
  • 南召凉茶的做法步骤:5
    5
    炖好后汤上面虽然漂着油花,但是一点都不会油腻,特别爽口。

小窍门

1、家里有藕也可以放一点,不知道这个季节没有,还是这边的人不喜欢吃,超市都转过来了也没有卖的。个人觉得放点藕也很好吃。
2、绿豆不好煮开花,可以洗净提前放冰箱里冷冻两小时,开花特别快。
3、排骨清洗的时候最好把边缘的小骨头渣洗掉。喝汤时才不会硌着呀。
4、如有有新鲜的蒲公英也可以。我用的是晒干的。5、如果用砂锅炖,用小火,可以先炖排骨,二十分钟后再放蒲公英和冻过的绿豆,然后是藕,枣,最后放冰糖再炖15-20分钟。
5、这个汤是凉性的,体质特别虚弱的不要喝太多。趁热喝,出一身汗特别舒畅。放凉喝的时候和王老吉有点像,但是不会像王老吉那么腻。
6、从冰箱里拿出来的一定要热一下才能喝,除非你是特别热的体质,不然会拉肚子的呦!
7、好美食一定要分享给大家。
所属分类: 羹类  
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更新时间:2025/3/15 8:55:24