“网上看到后，学做的达克瓦兹是一款很经典的日式口味小甜饼，完全不需要放面粉，我觉得味道上和经典的马卡龙略有点相似，用蛋白打发，加杏仁粉填充加固组织，烤完既有蛋白饼干的甜和蓬松，又有杏仁的香味！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
达克瓦兹的做法步骤
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1杏仁粉过筛 -
2糖粉过筛 -
3这是过筛后的杏仁粉和糖粉备用 -
4蛋清分离出来放入盆里加一点点盐 -
5砂糖分3次加入打发蛋清 -
6把蛋清打发至干性发泡的蛋白霜 -
7把杏仁粉糖粉加入打发好的蛋白霜里 -
8用翻拌的手法拌匀 -
9把粉糊装入带有圆裱花嘴的裱花袋里 -
10挤出一个个小圆形 -
11在上面撒上糖粉，等1分钟再撒一次 -
12烤箱预热，160度烤20分钟 -
13巧克力融化装入裱花袋,等小饼冷却后取一片挤上巧克力酱 -
14再压上另一片即可
小窍门
这个方子有点太甜了，不喜欢的亲最好减点糖粉量
这个分量我做了2烤盘，因为蛋白霜容易消泡，所有我是2盘同时烤的
这个分量我做了2烤盘，因为蛋白霜容易消泡，所有我是2盘同时烤的
使用的厨具：电烤箱
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