“藕丝的藕质粘滑，入口香脆，但要求刀工精细，每天都在学习中。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
藕丝的做法步骤
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1准备好食材。 -
2藕切成薄薄的片，尽量薄哦。 -
3薄如纸??，真是考验人的刀工，我只能尽力了。 -
4切成细细的丝。 -
5葱切小段。 -
6锅中放入一碗高汤，烧开。 -
7下藕丝。 -
8一直用锅铲擂煮的手法，不停的擂铲和加高汤至藕丝熟，以免糊锅。 -
9关火，加葱花拌匀。 -
10加盐和鸡精调味。 -
11起锅装盘。 -
12鲜美。
小窍门
这个菜其实是用不停的加高汤擂煮的方式来做，锅铲不能停，汤不能停，要不能就要糊锅了。藕丝也是要切得越细越好，能切成头发丝状就更好哦。
使用的厨具：炒锅
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