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诗文 芋仔红烧肉
释义
芋仔红烧肉的做法
“中秋时份正是吃芋头的季节,芋头有丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能的作用,我专门挑小个头的芋头(广东人叫芋仔,北方的应该叫芋儿吧),就是一口一个的那种,味较淡的小芋头,吸收了红烧肉的味儿,口感糯糯的,小许的辣,呵呵,芋仔红烧肉就是好吃。”

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 芋头 适量
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 适量
辅料
  • 黄酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 红烧酱油 适量
  • 适量
  • 冰糖 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

芋仔红烧肉的做法步骤

  • 芋仔红烧肉的做法步骤:1
    1
    备五花肉、小芋头等材料
  • 芋仔红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉块用沸水焯过备用
  • 芋仔红烧肉的做法步骤:3
    3
    小芋头用油煎过备用
  • 芋仔红烧肉的做法步骤:4
    4
    烧热不粘锅,下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角
  • 芋仔红烧肉的做法步骤:5
    5
    下焯过水的五花肉,翻炒一下
  • 芋仔红烧肉的做法步骤:6
    6
    下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料
  • 芋仔红烧肉的做法步骤:7
    7
    五花肉中火煮20分钟后加进小芋头
  • 芋仔红烧肉的做法步骤:8
    8
    小火加盖焖煮40分钟左右
  • 芋仔红烧肉的做法步骤:9
    9
    待五花肉与芋头至熟透入味,关火即可
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/19 4:27:43