“这道菜吃的时候就要沾着汤汁吃才好吃，不然有干干的感觉，所以不要烧太干了，土豆就要烧得边角有一点掉的感觉，汤汁里就会有土豆溶的感觉才好吃，最重要就是油一定不要多，多了就油了，没有那种清香味了，也一定得有香葱，土豆就是要有香葱才美味！”
食材明细
- 葱香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
排骨烧土豆的做法步骤
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1洗净的排骨放入锅里加水、姜片、葱段、花椒、料酒，煮开后煮三分钟左右去血水即可 -
2葱花、姜丝、蒜备用 -
3土豆切块跑水里备用 -
4把煮好的排骨洗净备用 -
5锅里放少许油 -
6油加热后放入蒜姜煸炒 -
7放入排骨煸炒 -
8放入土豆煸炒两分钟左右，放入盐炒匀 -
9倒入清水淹没菜即可，大火烧开，中大火烧二十分钟左右 -
10水不用烧干，留一些，烧至土豆有一点点溶即可 -
11关火放入葱花搅拌转盘即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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