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诗文
酱焖小黄鱼
释义
“老弟来家里做客,做几道菜吃个家常便饭。最后附送晚餐全图,哈哈!”
食材明细
主料
小黄鱼
500克
辅料
香其酱
2茶匙
盐
1勺
白胡椒粉
1勺
料酒
1茶匙
葱
0.5支
姜
1段
生抽
1茶匙
白糖
1勺
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
酱焖小黄鱼的做法步骤
1
姜切片,葱切段,切好备用。
2
小黄鱼去腮和内脏后洗净,放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制,时间5~10分钟。
3
腌制好后,用干面粉扑满鱼身两面。
4
锅内加油,小火热至六成时放入鱼。
5
炸至泛金黄色捞出。
6
锅内剩少许油,油热后放入少量葱花,爆香后放入香其酱,后面就不用放盐了,利用酱里的咸味就可以了。口味重者可自行添加盐。
7
酱熟好后放入半碗水,水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟,所以加盖焖3~5分钟即可。焖制过程中,可以加少量白糖和生抽。
8
出锅盛盘!!
9
附送晚餐全图,哈哈!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/15 6:31:28