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诗文 酱焖小黄鱼
释义
酱焖小黄鱼的做法
“老弟来家里做客,做几道菜吃个家常便饭。最后附送晚餐全图,哈哈!”

食材明细

主料
  • 小黄鱼 500克
辅料
  • 香其酱 2茶匙
  • 1勺
  • 白胡椒粉 1勺
  • 料酒 1茶匙
  • 0.5支
  • 1段
  • 生抽 1茶匙
  • 白糖 1勺
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

酱焖小黄鱼的做法步骤

  • 酱焖小黄鱼的做法步骤:1
    1
    姜切片,葱切段,切好备用。
  • 酱焖小黄鱼的做法步骤:2
    2
    小黄鱼去腮和内脏后洗净,放入少量黄酒、白胡椒粉、姜、葱、少量盐腌制,时间5~10分钟。
  • 酱焖小黄鱼的做法步骤:3
    3
    腌制好后,用干面粉扑满鱼身两面。
  • 酱焖小黄鱼的做法步骤:4
    4
    锅内加油,小火热至六成时放入鱼。
  • 酱焖小黄鱼的做法步骤:5
    5
    炸至泛金黄色捞出。
  • 酱焖小黄鱼的做法步骤:6
    6
    锅内剩少许油,油热后放入少量葱花,爆香后放入香其酱,后面就不用放盐了,利用酱里的咸味就可以了。口味重者可自行添加盐。
  • 酱焖小黄鱼的做法步骤:7
    7
    酱熟好后放入半碗水,水开后放入炸好的小黄鱼。因为鱼已经炸熟,所以加盖焖3~5分钟即可。焖制过程中,可以加少量白糖和生抽。
  • 酱焖小黄鱼的做法步骤:8
    8
    出锅盛盘!!
  • 酱焖小黄鱼的做法步骤:9
    9
    附送晚餐全图,哈哈!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 6:31:28