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诗文
无油版红烧肉
释义
“无油版红烧肉~!”
食材明细
主料
五花肉
一斤二两
辅料
大料
两颗
配料
白糖
适量
酱油
适量
盐
适量
咸甜 口味
烧 工艺
一小时 耗时
简单 难度
无油版红烧肉的做法步骤
1
五花肉切成块,根据个人喜好决定大小。五花肉用磁化水清洗后,控干水分,用不粘锅炒。不用放油,这也是无油版红烧肉的关键。
2
炒出油之后,把油倒出(可以用这个油做别的才,比如炖豆角之类),加白糖继续翻炒,观察颜色,一定用小火,等糖色炒差不多了,然后加入酱油,八角和盐,略加翻炒。
3
大概炒五分钟左右,加入少量料酒,然后加入开水没过肉,小火炖一个小时。
4
等到汤汁靠的差不多了,就大火绶汁,撒上一些葱花,出锅装盘。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/10 11:53:07