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诗文
香蕉味蛋糕
释义
“变个花样吃水果,美美的香蕉蛋糕出炉了”
食材明细
主料
鸡蛋
4个
中筋面粉
80克
油
40克
香蕉泥
50克
糖
40克(可以根据自己的喜好酌情增减)
牛奶
少许(根据面粉的吸水性)
辅料
热水
适量(70度)
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
香蕉味蛋糕的做法步骤
1
准备好食材。
2
蛋白和蛋黄分离。
3
香蕉倒成泥待用。
4
蛋黄加油搅拌至无油星。
5
加入香蕉泥和过筛好的面粉,根据面粉的吸水性,加少量的牛奶搅拌均匀无干面粉。
6
香蕉蛋糕糊成流动状就行。
7
蛋白隔70度热水打发,糖分三次加入蛋白中(一分钟一档低速,6分钟4档,一分钟1档),我一般8分钟就能很好的打发蛋白。
8
打发好的蛋白霜。
9
提起打蛋器,成坚挺的倒三角形不低落。
10
蛋白霜和蛋黄糊就好了。
11
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,切拌式搅拌。
12
搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中,翻拌式或切拌式搅拌(千万不能画圈搅拌,要不能会消泡的)。
13
蛋糕糊就好了。
14
准备好蛋糕模具。
15
蛋糕糊装入模具中,震平,送入预热好的烤箱,中层,180度,30分钟(这一步要根据自家的烤箱,温度和时间适当调整)。
16
时间到,出炉了。
17
开吃,美美的香蕉味蛋糕。
18
??。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/10/22 8:18:18