“变个花样吃水果，美美的香蕉蛋糕出炉了”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香蕉味蛋糕的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2蛋白和蛋黄分离。 -
3香蕉倒成泥待用。 -
4蛋黄加油搅拌至无油星。 -
5加入香蕉泥和过筛好的面粉，根据面粉的吸水性，加少量的牛奶搅拌均匀无干面粉。 -
6香蕉蛋糕糊成流动状就行。 -
7蛋白隔70度热水打发，糖分三次加入蛋白中（一分钟一档低速，6分钟4档，一分钟1档），我一般8分钟就能很好的打发蛋白。 -
8打发好的蛋白霜。 -
9提起打蛋器，成坚挺的倒三角形不低落。 -
10蛋白霜和蛋黄糊就好了。 -
11取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌式搅拌。 -
12搅拌好的面糊全部倒入蛋白霜中，翻拌式或切拌式搅拌（千万不能画圈搅拌，要不能会消泡的）。 -
13蛋糕糊就好了。 -
14准备好蛋糕模具。 -
15蛋糕糊装入模具中，震平，送入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟（这一步要根据自家的烤箱，温度和时间适当调整）。 -
16时间到，出炉了。 -
17开吃，美美的香蕉味蛋糕。 -
18??。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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