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诗文	酸辣黄骨鱼
释义	食材明细 主料 黄骨鱼 300g 豆腐 1块 辅料 生姜 适量 葱花 适量 鸡蛋 1个 香菜 适量 剁椒 适量 青椒 1个 胡椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 酸辣 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 酸辣黄骨鱼的做法步骤 1 首先准备几条鲜活的野生黄骨鱼。（我提前去江河里面钓回来的） 2 杀好，洗净放入碗内。依次加入食盐、料酒、姜片、葱结，腌制10分钟备用。 3 在给鱼腌制的同时，准备好图片上所需的食材。 4 起锅烧油，先煎一个鸡蛋然后捞出，用煎过鸡蛋的油再来煎鱼。（这样做的目的能让鱼汤更香，而且煎鱼的时候不容易粘锅。） 5 … 6 将鱼煎至两面金黄，放入准备好的姜丝与青椒的1/2。 7 加入适量开水，水开后，加入剩余的姜丝与青椒。 8 然后打去浮沫 9 小火煮一分钟后加入白豆腐。 10 …… 11 跟着加入湖南剁椒。（这一步很关键，剁椒不能提前加入） 12 煮开后起锅。 13 加入胡椒，葱花，香菜点缀。 14 一道开胃的酸辣黄骨鱼汤就做好了。现实中其实挺好的，只是拍照技术不行。喜欢就点个赞吧。 小窍门 煎鱼前记得煎个鸡蛋，用煎过鸡蛋的油来煎鱼会有你意想不到的收获。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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