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诗文 香菇牛肉酱
释义
香菇牛肉酱的做法
“这是一款下饭神器。神奇万能的牛肉酱,可以用来下饭,做汤,拌面下馒头。。酱汁浓郁。美味可口。超市20多块钱一小瓶,自己在家做上一大盆。密封好,要吃的时候拿出来就可以了。”

食材明细

主料
  • 牛腱子肉 一块
  • 新鲜香菇 10个
  • 小葱 二个
  • 大葱 一截
  • 小米辣 5个
  • 二荆条 5个
  • 大蒜 3瓣
辅料
  • 少许
  • 色拉油 二匙
  • 五香粉 半匙
  • 生抽 一匙
  • 蚝油 半匙
  • 老抽 少许
  • 老干妈风味豆豉 半匙
  • 黄豆酱 一匙
  • 老干妈风味三丁 半匙
  • 白芝麻 一匙
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香菇牛肉酱的做法步骤

  • 香菇牛肉酱的做法步骤:1
    1
    牛腱子牛肉去处上面的筋膜。用刀背拍打松软。改刀切成小丁,一定要手动切才好吃。加少许的色拉油少许的盐。抓均匀。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:2
    2
    新鲜香菇洗净,去蒂切成和肉丁大小的丁。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:3
    3
    小米辣和二荆条切圈圈。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:4
    4
    大葱,小葱,大蒜切好备用。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:5
    5
    锅起油,放入大葱和蒜。冷油下锅,放入肉丁进行翻炒。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:6
    6
    把这个肉丁炒至发白变色。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:7
    7
    放入老干妈。豆豉和3丁再放入黄豆酱炒出红油。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:8
    8
    生抽,老抽,蚝油。继续翻炒。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:9
    9
    放入小米辣和2荆条,再放入香菇翻炒均匀。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:10
    10
    放入五香粉和鸡精。加入没过牛肉的清水大火煮开,并且收汁
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:11
    11
    起锅,撒上白芝麻,让它在锅里闷几分钟。白芝麻可以多放点。
  • 香菇牛肉酱的做法步骤:12
    12
    起锅。可以下饭。可以一次多做点,密封在罐子里面进入冰箱。要吃的时候拿出来就行呐。

小窍门

里面不要加其他配菜会串味的。就是香菇和牛肉的香味完全融合。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜   自制酱料  
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更新时间:2025/3/15 9:04:50