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诗文
豆沙碗糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
三个
糖
30克
发酵粉
5克
低筋面粉
100克
辅料
调和油
适量
液体糖
一袋
豆沙
适量
即食麦片
适量
葡萄干
适量
甜味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
豆沙碗糕的做法步骤
1
蛋液加糖、发酵粉搅拌均匀。
2
混合好的蛋液倒入面粉里。
3
搅拌成稀软面团。盖保鲜膜保温、保湿发酵3小时。
4
发酵好的面团,涨大了三倍大。
5
取出加油、液体糖。
6
油、液体糖、发酵面混合均匀,成发糕面备用。
7
小碗刷油备用。(为了蒸后好扣出来)
8
碗底撒上即食麦片、葡萄干,放入一团发糕面,再放入一块豆沙馅,再放入一团发糕面。
9
盖保鲜膜醒发40分钟。
10
蒸锅开后,上锅蒸20分钟,关火后虚蒸5分钟。(上锅蒸时用保鲜膜密封,以防蒸汽落到发糕上)
11
用脱模刀扣出碗糕。
12
成品
13
成品的另一面。
14
成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点 主食 农家菜
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更新时间:2025/4/17 5:24:24