正宗自制麻辣烫的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
新鲜鸡肾洗净。
2
准备干木耳，用水泡发。
3
煮好的鸡血。（锅里烧水，快开时把新鲜鸡血倒进锅里，用筷子夹小块，调最小火煮，不要让水沸腾，煮至无血水，关火，捞出泡清水)
4
姬珍菇洗净备用。
5
莴笋去皮洗净切厚片，火腿肠切片，笋子洗净。
6
小米椒洗净切圈。
7
小葱洗净切碎。
8
姜切丝，蒜剁碎，葱头切段，干辣椒洗净切段。
9
鸡肾切花刀，放入姜丝、少许白胡椒粉、半匙羹生抽、半匙羹料酒和适量盐。
10
用筷子翻拌腌制。
11
洗净后的牛肉，切成薄片。
12
加入半匙羹料酒、半匙羹生抽、半匙羹蚝油和少许白胡椒粉。
13
一匙羹红薯淀粉。
14
用手抓匀备用后加少许植物油抓匀腌制。
15
准备的底料。（超市或者菜市都有卖，牌子不一看个人喜欢）
16
泡发好的木耳去蒂洗净备用。
17
锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍）烧热，放入干红辣椒爆香。
18
放入姜丝蒜蓉和葱头。
19
放入火锅底料，小火爆香。
20
放一些花椒。（不能吃的可以不放或者少放，喜欢吃麻的可以多加一些）
21
小火炒出香味。
22
倒入开水。（大约两升）大火烧开，小火熬。
23
调入少许的白糖。（提鲜，不需要太多）
24
放入一匙羹生抽，熬约十分钟。
25
调中火，放入笋子。
26
放入木耳。
27
放入鸡肾。
28
放入姬珍菇煮十分钟左右。
29
放入煮好的鸡血。
30
最后放入莴笋和火腿片，继续煮两三分钟。(因为我喜欢吃脆的莴笋，如果喜欢软烂的可以多煮一下）
31
把所有的菜捞到大碗里。
32
开大火，把牛肉放入，煮一分钟左右即可关火。
33
牛肉捞出放上面。
34
撒上小米椒和葱花。（根据自身喜好添加或者减少小米椒，不吃辣不加）
35
再撒一把芝麻。
36
把汤倒在菜上面即可。

诗文	自制麻辣烫
释义	“这是一道麻辣适中的家庭麻辣烫，在家做干净又美味，可以根据自己的喜好调整口味。” 食材明细主料牛肉大约200克鸡肾 3个鸡血 1碗姬珍菇 100克莴笋 1根笋子适量火腿肠 1根木耳 50克小葱适量蒜头 4-5瓣姜 1块干红辣椒适量葱白几根辅料火锅底料 1袋植物油大约200毫升盐适量生抽适量蚝油适量料酒适量白胡椒粉少许淀粉 1匙羹微辣口味煮工艺三刻钟耗时普通难度自制麻辣烫的做法步骤 1 新鲜鸡肾洗净。 2 准备干木耳，用水泡发。 3 煮好的鸡血。（锅里烧水，快开时把新鲜鸡血倒进锅里，用筷子夹小块，调最小火煮，不要让水沸腾，煮至无血水，关火，捞出泡清水) 4 姬珍菇洗净备用。 5 莴笋去皮洗净切厚片，火腿肠切片，笋子洗净。 6 小米椒洗净切圈。 7 小葱洗净切碎。 8 姜切丝，蒜剁碎，葱头切段，干辣椒洗净切段。 9 鸡肾切花刀，放入姜丝、少许白胡椒粉、半匙羹生抽、半匙羹料酒和适量盐。 10 用筷子翻拌腌制。 11 洗净后的牛肉，切成薄片。 12 加入半匙羹料酒、半匙羹生抽、半匙羹蚝油和少许白胡椒粉。 13 一匙羹红薯淀粉。 14 用手抓匀备用后加少许植物油抓匀腌制。 15 准备的底料。（超市或者菜市都有卖，牌子不一看个人喜欢） 16 泡发好的木耳去蒂洗净备用。 17 锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍）烧热，放入干红辣椒爆香。 18 放入姜丝蒜蓉和葱头。 19 放入火锅底料，小火爆香。 20 放一些花椒。（不能吃的可以不放或者少放，喜欢吃麻的可以多加一些） 21 小火炒出香味。 22 倒入开水。（大约两升）大火烧开，小火熬。 23 调入少许的白糖。（提鲜，不需要太多） 24 放入一匙羹生抽，熬约十分钟。 25 调中火，放入笋子。 26 放入木耳。 27 放入鸡肾。 28 放入姬珍菇煮十分钟左右。 29 放入煮好的鸡血。 30 最后放入莴笋和火腿片，继续煮两三分钟。(因为我喜欢吃脆的莴笋，如果喜欢软烂的可以多煮一下） 31 把所有的菜捞到大碗里。 32 开大火，把牛肉放入，煮一分钟左右即可关火。 33 牛肉捞出放上面。 34 撒上小米椒和葱花。（根据自身喜好添加或者减少小米椒，不吃辣不加） 35 再撒一把芝麻。 36 把汤倒在菜上面即可。小窍门温馨小提示： 1喜欢吃什么就放什么。 2麻辣口味和食材的多少可以调整。 3因为火锅底料有咸味，我只加了些生抽调味没有额外加盐。（重口味者可适当添加）使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐
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