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诗文	金针菇烧茄子
释义	食材明细 主料 茄子 3根 金针菇 半捆 辅料 葱 1段 蚝油 1大勺 生抽 适量 盐 适量 清水 适量 蒜 1瓣 姜 1小块 咸鲜 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 金针菇烧茄子的做法步骤 1 茄子洗净。 2 去皮，切条。茄子皮可以留着凉拌，感兴趣的可以看我的食谱《凉拌茄皮》。 3 盆里加淀粉、面粉，比例差不多为1:2，再加少许泡打粉，混匀。 4 加水调成糊，稠度和酸奶差不多。 5 加入茄条抓匀。 6 锅里注油烧热，油温大概七成热时下茄条。高油温可以减少茄子吸油。 7 中火炸至茄条表面金黄酥脆，捞出控油备用。。 8 金针菇切掉根部，洗净，抖散。 9 入沸水中焯烫，捞出过凉水，攥干备用。 10 锅里重新注油烧热，爆香葱姜蒜。 11 加蚝油。 12 加生抽，炒匀炒香。 13 下金针菇。 14 翻炒一会儿，加入适量清水。 15 加盐调味。 16 汤汁烧开后下炸过的茄条，中火烧三四分钟，让茄条入味。 17 加水淀粉勾芡。 18 继续烧至芡汁明亮，稍浓稠时即可出锅。 19 咸鲜好味道。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
随便看	蒜蓉虾仁生蚝蒸粉丝 上汤西兰花 香菇猪肉蛋卷 百花酿茄子 馒头 黄桃罐头 茄汁鸡蛋老豆腐 冬瓜蛏子汤 清新黄瓜软饼 白巧克力乳酪小蛋糕 酱牛肉 牛肉面 火芒西米露 10寸海绵蛋糕（最简单的方法） 蟹壳黄 蛋羹泡饭（一个人也能好好吃饭，剩饭也能有不一样的风彩） 手绘食谱：你以为榴莲酥真的是用榴莲做的？ 芒果思慕雪 烤薯角 咖啡椰奶棒冰 香干香肠梅豆炒面 葡式蛋挞 葱烧鸡腿 手抓羔羊排 牛油餐包

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。