正宗金针菇烧茄子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
茄子洗净。
2
去皮，切条。茄子皮可以留着凉拌，感兴趣的可以看我的食谱《凉拌茄皮》。
3
盆里加淀粉、面粉，比例差不多为1:2，再加少许泡打粉，混匀。
4
加水调成糊，稠度和酸奶差不多。
5
加入茄条抓匀。
6
锅里注油烧热，油温大概七成热时下茄条。高油温可以减少茄子吸油。
7
中火炸至茄条表面金黄酥脆，捞出控油备用。。
8
金针菇切掉根部，洗净，抖散。
9
入沸水中焯烫，捞出过凉水，攥干备用。
10
锅里重新注油烧热，爆香葱姜蒜。
11
加蚝油。
12
加生抽，炒匀炒香。
13
下金针菇。
14
翻炒一会儿，加入适量清水。
15
加盐调味。
16
汤汁烧开后下炸过的茄条，中火烧三四分钟，让茄条入味。
17
加水淀粉勾芡。
18
继续烧至芡汁明亮，稍浓稠时即可出锅。
19
咸鲜好味道。

诗文	金针菇烧茄子
释义	食材明细主料茄子 3根金针菇半捆辅料葱 1段蚝油 1大勺生抽适量盐适量清水适量蒜 1瓣姜 1小块咸鲜口味烧工艺半小时耗时普通难度金针菇烧茄子的做法步骤 1 茄子洗净。 2 去皮，切条。茄子皮可以留着凉拌，感兴趣的可以看我的食谱《凉拌茄皮》。 3 盆里加淀粉、面粉，比例差不多为1:2，再加少许泡打粉，混匀。 4 加水调成糊，稠度和酸奶差不多。 5 加入茄条抓匀。 6 锅里注油烧热，油温大概七成热时下茄条。高油温可以减少茄子吸油。 7 中火炸至茄条表面金黄酥脆，捞出控油备用。。 8 金针菇切掉根部，洗净，抖散。 9 入沸水中焯烫，捞出过凉水，攥干备用。 10 锅里重新注油烧热，爆香葱姜蒜。 11 加蚝油。 12 加生抽，炒匀炒香。 13 下金针菇。 14 翻炒一会儿，加入适量清水。 15 加盐调味。 16 汤汁烧开后下炸过的茄条，中火烧三四分钟，让茄条入味。 17 加水淀粉勾芡。 18 继续烧至芡汁明亮，稍浓稠时即可出锅。 19 咸鲜好味道。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
随便看	莙荙菜蒸菜肉末茄子潮音潮人：香焖泥猛鱼蔓越莓花生牛轧糖青菜鸡蛋伊面葱香馒头片姜丝爆五花趾小龙虾烧土豆块儿私房酱鸭凉拌木耳牛肚粉丝汤椒盐烧饼蒜香红薯叶番茄豆腐葱包桧儿宝宝的健康美食-南瓜小米粥洋葱蒜苔炒肉丁素炒南瓜奥尔良烤翅湿炒牛河秋葵柠檬虾芦笋培根意面-美味又简单的初夏清脂料理葡式榴莲挞椰香面包布丁

食材明细

金针菇烧茄子的做法步骤