“在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法，用来炒菜和豆干很美味，在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒，这样就比较能去肉腥味了，而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用，无添加剂、无防腐剂和无色素，安全健康。”
食材明细
- 咸香 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制咸猪肉的做法步骤
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1买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干； -
2把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却； -
3置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩； -
4然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹； -
5肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。 -
6用自制咸肉做出来的菜。
小窍门
解冻后用淡盐水泡20分钟以解雪味。
使用的厨具：其他
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懒人食谱